我国经济水平不断提高，休闲食品市场需求呈持续增长的势头，食品品种正在逐渐的多样化。回顾休闲食品业的发展史，我国的休闲食品大致可分为八大类，即谷物膨化类、油炸果仁类、油炸薯类、油炸谷物类、非油炸果仁类、糖食类、肉禽鱼类、干制蔬果类。其中，糖果、蜜饯、膨化、谷物类是休闲食品业起步早，也是发展为成熟的品类，到现阶段，大多已经形成了强势的。比如膨化类的“乐事薯片”“可比克薯片”;糖果类的蜡笔小新果冻糖果等，都已经发展成为了国内的品牌。
尚普咨询行业分析师指出：2011年，我国休闲食品市场容量虽然已高达5000亿元以上。截止2013年底，共有规模以上休闲食品企业1917家，休闲食品行业资产总额为2057.40亿元，同比增长18.33%。2013年，我国休闲食品行业累计实现销售收入3760.20亿元，同比增长18.12%;行业共计实现利润总额342.98亿元，同比增长15.00%。可以预见，未来几年，我国休闲食品行业将迎来快速发展的黄金期。
进入21世纪，休闲食品行业发展迅速，我国经济水平的提高以及旅游行业的兴盛，致使我国休闲食品市场需求量持续增长，食品品种逐渐多样化，细分化。近观这几年，我国休闲食品市场每年需求额超过千亿元，市场规模持续增长，消费市场也在快速增长，年增幅在25%左右。从休闲食品市场现状发展行情来看，我国休闲食品市场发展潜力，由于这几年进口休闲食品的入驻，进口休闲零食已经逐渐成为人们生活不可或缺的一部分。休闲食品加盟店的存在，很大程度上满足了消费者对休闲食品的要求。
在我国，由于人们生活水平不断提高，原来以温饱型为主体的休闲食品消费格局，正在向风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向转化。尤其随着市场的不断扩大，休闲类食品行业开始快速发展，而且呈现出一片前所未有的繁忙景象。不断扩大的市场份额表明休闲食品已经形成了一个完整的产业，正在吸引着越来越多的食品生产企业。
尚普咨询产业投资决策网发布的《2014-2018年休闲食品行业深度研究及前景预测报告》显示，肉禽鱼类产品随着经济的不断发展和人们消费者水平日益提高，肉禽鱼类休闲小食品，因为具有独特的美味口感和人类身体必需的营养元素，因此越来越受到人们的喜爱，加上其便于携带性和能够佐餐，使得肉禽鱼类小食品已经成为了旅途中必备的休闲美食。
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